Ik vind het voor mezelf een goed streven om regelmatig een vleesvervanger te gebruiken, of een gerecht zonder vlees. En we proberen ons steentje bij te dragen door biologisch vlees te kopen in plaats van fokmachinevlees… Tenminste, je betaalt er flink extra voor, dus ik ga er dan maar vanuit dat dat een verschil maakt. Maar wat is de waarheid?

Een snelle zoekopdracht via vriend Google leert me dat biologisch vlees niet genetisch gemanipuleerd is. De dieren krijgen voedsel dat natuurlijk voor hen is, in plaats van vleesafval. Ze hebben meer bewegingsruimte, waardoor ze minder ziektes vertonen en daardoor ook minder medicatie toegediend krijgen. Dat scheelt weer wat antibiotica in je biefstuk. Verder worden de voedergewassen biologisch geteeld. Er komen dus minder bestrijdingsmiddelen en broeikasgas in het water en de lucht terecht. Het kost dan wel wat meer, maar dat hebben wij er graag voor over. Bovendien, een biologische kipfilet of biefstuk smaakt ook echt beter!

Vlees ook de vleesvervangers zijn aan een flinke opmars bezig. En we kunnen echt wel af en toe een keer zonder vlees doen. Ik heb mijn vriend deze week bijvoorbeeld een spruitjesstampot voorgeschoteld, lekker met flink wat oude kaas, en op- smaak gebracht met knoflook, mosterd en een beetje peper. De gouwe ouwe Chili-con-Carne kan ook heel makkelijk Chili-con-Quorn worden, door in plaats van gehakt een vervangend product te gebruiken. De fijngehakte Quorn bijvoorbeeld leent zich hier uitstekend voor.

Daarom daag ik hierbij iedereen uit om recepten of tips te delen, of andere manieren om een steentje bij te dragen aan het milieubehoud!